Опубликовано Оставить комментарий

Соус для оливок, рецепт

Соус для оливок, рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 1/2 стакана зеленых натуральных оливок Amfissis

2 ст.  оливковое масло первого отжима

1/2 среднего лука

4 зубчика чеснока

2 стакана измельченных помидоров

1/2 стакана воды

1 ст.  сахар

1 ст.  сладкий перец

1 ч. Л.  черный перец

без соли (оливки соленые)

1 ч. Л.  харисса (или замените ее несколькими хлопьями чили)

ИНСТРУКЦИИ

Слейте рассол с зеленых оливок.

 Поместите в кастрюлю среднего размера с холодной водой и доведите до кипения.

 Варить на среднем огне 15-20 минут, промыть холодной водой и снова процедить.

 Обжарьте тонко нарезанный лук в оливковом масле на среднем огне.

 Добавьте хариссу (или хлопья чили) и хорошо перемешайте.

 Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

 Добавить измельченные помидоры, сахар, сладкий перец, черный перец и соль.

 Хорошо перемешать и варить 5 минут.  Добавьте осушенные зеленые оливки и ½ стакана воды и хорошо перемешайте.

 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне около 35 минут, время от времени проверяя и перемешивая.

Опубликовано

Православные оливки для поста.

Православные оливки для поста.
Оливки KALIMERA для православного поста.

Вы православные и поститесь с оливками? Отдавайте предпочтение оливкам от приветливого народа. Греческие оливки из православной страны. Пасха у православных христиан обычна для греков, украинцев, белорусов, русских, грузин, армян, румын, болгар, сербов.

Православные оливки для поста.
пост и молитва

Пост – это заповедь Бога. Это один из первых двух подарков Адаму в раю.
В частности, одно было «трудиться и охранять Рай», а другое «не вкушать плодов дерева познания добра и зла».

Православные оливки для поста.
молитва и доброта

«Если пост был необходим в раю, подумайте, как он необходим сегодня, вне Него», – характерно указывает нам святой Иоанн Златоуст.

Смысл этой заповеди следующий: с оружием поста пусть люди привыкнут к послушанию Богу и борьбе с дьяволом.

Святой и Великий Василий говорит о посте: «Когда Бог сказал первенцам:« Не ешьте », Он дал им Закон поста и воздержания. Если бы Ева не ела плодов с того дерева, нам бы не понадобился пост сегодня. Из-за того, что мы не постились, мы были изгнаны из Рая. Итак, давайте поститься, чтобы снова войти в Него ».

Знание добра и зла включает в себя знание того, откуда берутся продукты, которые мы едим, и кто получает от них пользу. Предлагаем оливки из рук людей, на языке которых были написаны Евангелия, построивших собор Святой Софии в Константинополе.

Православные оливки для поста.
Собор Святой Софии без турецких минаретов

Мы привозим оливки для поста из православной Греции. Оливки освящают наш пост, а оливковое дерево венчает наши церкви.

Православные оливки для поста.

Выбирайте для своего поста ортодоксальные натуральные оливки в рассоле.

Православные оливки для поста.
Православные оливки для поста.
Опубликовано

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

 Когда Мерил Стрип встретила Пирса Броснана и еще двух честолюбивых отцов на свадьбу своей дочери, танцуя с ABBA, один маленький греческий остров заполняется звездами и командой Mama Mia и предлагает свое лучшее гостеприимство голливудским посетителям. 

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

Зелёный остров  Скопелос с небольшими семейными отелями и старыми ресторанами готовит свои обычные блюда из только что пойманной красной кефали, осьминога, ягнёнка, огородных овощей, сырного пирога (козий сыр является местным) и вина, начиная с салатов и оректика (закусок).

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

Необычный оректико, не встречающийся нигде в Греции, сочетает в себе натуральные оливки, маринованные в уникальном сочетании сельдерея и других трав, местного оливкового масла, свежего лимона и цедры, оливкового масла первого холодного отжима и морской воды. 

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

Именно этот маринад, названный в честь греческого острова Скопелос, мы предлагаем с оливками этого региона.  Мы не можем предложить вам морскую воду из Эгейского моря в рассоле, а также свежий сельдерей, лимоны и ароматную цедру.  Однако мы добавляем в рассол настоящее оливковое масло первого холодного отжима, морскую соль, лимонный сок и сушеные травы.

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

 Мы желаем, чтобы, пробуя наши оливки Скопелос, вы вспоминали нетронутые пляжи, голубую воду и небо, зеленые оливковые сады из фильма «Мама Миа», и пусть пикантное ощущение маринада поднимет ваши вкусовые рецепторы в ритме ABBA.

 C Натуральными оливками в маринаде Скопелос, вы себя чувствуете как  на теплом, греческом острове. 

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

 Для потенциальных туристов это Скопелос.

Если вы смотрели фильм «Мама Миа», вы полюбите наши оливки

Опубликовано

Стародавняя оливка.

Стародавняя оливка.

Она исходит из глубины веков, волшебно простая, обнаженная, как природа, молодая, беременная витаминами и пробиотиками. Эта счастливая нимфа родилась в цветущих оливковых рощах на небольшой полоске земли в центральной Греции.

Она растет летом, играя с солнцем, которое меняет свой цвет, когда она танцует с ветром. Осень охлаждается дождем, который дарит ей водянистые поцелуи – пятна на ее нежной коже и соки на ее сочной плоти.

По мере того, как Земля остывает, сформированная особым и уникальным образом, она слышит зов времени, чтобы подготовиться к великому путешествию, его вклад в жизнь и здоровье человека.

Стародавняя оливка.

Мы с уважением берем ее в руки, собирая с дерева. Дочь Афины просит только воду и морскую соль. Заботясь и заботясь о своих людях, она месяцами готовится, устраняя горечь с помощью пробиотического брожения.

Когда она будет готова, она присоединится к нам, жертвуя миллионами пробиотиков, витаминов, сил, жизни. С примитивной щедростью.

Благодарим маму Гайю за древний дар ..

Селянські мармурові смарагдові оливки Jumbo 181-200 з кісточкою 3кг с.в. в морській солі ПЕТ-пакетик 70565

Натуральные оливки KALIMERA и оливковое масло ELEON экстра вирджин можно купить в нашем интернет-магазине Naturalolives.net

Опубликовано

Приручение дикой оливы

Приручение дикой оливы

Давнее присутствие оливкового дерева на обширной территории Греции подтверждается существованием окаменелых оливковых листьев в вулканическом пепле на острове Санторини, которым много тысяч лет.

Местная «дикая олива» считается подразделением оливкового подвида Olea europaea subsp. europaea и ботанически идентифицирован как Olea europaea subsp. europaea var. sylvestris, в отличие от оливок, выращиваемых ежедневно, как Olea europaea subsp. europaea var. europaea.

Почти на всей прибрежной территории Греции, на Крите, на островах Эгейского и Ионического морей и на высоте до 1000 метров над уровнем моря есть местные оливки, которые большинство людей называют «дикими оливковыми деревьями». Эти деревья обычно имеют форму куста, реже дерева и происходят из семян культурных оливок или других местных оливок.

Все эти дикие оливки генетически полностью отличаются друг от друга, и только на ранних молодых стадиях они обнаруживают сходство, то есть маленькие листья и короткие междоузлия. Однако микролист и густая листва – это не характеристики дикой оливы, а временные характеристики, которые теряются по мере созревания деревьев и их вступления в плодоношение.

Возникает фундаментальный вопрос. Что за оливки с ботанической точки зрения представляют собой все эти местные оливки, а какие – из ручных оливковых семян? Оливки – это «дни» или «дикие оливки»? В сознании большинства все оливки с семенами считаются дикими оливками и рассматриваются как дикие оливки.

Опыление 60 веков
Принимая во внимание научную точку зрения, согласно которой оливки были одомашнены людьми около 6000 лет назад и с документально подтвержденным присутствием культивируемых оливок в Греции в то время, когда они выросли из большого дерева промино на Наксосе, можно с уверенностью сказать, что последние 6000 лет здесь дневная пыльца оливок, разносимая ветрами.

Эта ежедневная оливковая пыльца, которая на протяжении как минимум 60 веков свободно разносилась ветрами и постепенно увеличивается в связи с расширением выращивания оливок, опыляет и «дегенерирует» все местные дикие оливки в Греции, так что сегодня настоящих диких оливок нет. (настоящие дикие оливки). Это вырождение в Греции завершается еще по одной причине. Материковая Греция, Крит и острова имеют небольшую географическую глубину, в результате чего нет мест – «убежищ», где можно было бы спасти дикую оливку, незатронутую птицами и присутствием человека.

Итак, поскольку дикие оливки не являются настоящими дикими оливками в ботаническом смысле этого слова, то что это за оливки?

Все эти оливки, полученные непосредственно из семян ручных оливок или из семян, полученных косвенно или напрямую из ручных оливок, можно классифицировать как «ручные лесные оливки» (дикие оливки). И чтобы это было более понятно: так же, как бродячие собаки – это не «дикие собаки», а дни полукровки, в том же смысле дикие оливки – это не дикие оливки, а дни леса.

В любом случае, как называются все эти местные оливки, именно потому, что они прямо или косвенно получены от родителей, которые пережили «климатические» стрессы прошлого изменения климата и подверглись естественному отбору, они обладают различной устойчивостью к климатическим и / или биологическим факторам. .

Выбор натуральных оливок
Местный отбор «местных оливок» со всей Греции, их грубое размножение, их рост и их распространение должны быть предпочтительным выбором по сравнению с случайными саженцами из гор или посевом в питомниках по двум причинам:

  1. Было доказано, что старые «местные оливки» показали отличное поведение и приспособляемость к греческим условиям. В противном случае они бы не пережили последние сотни и даже тысячи лет.
  2. Из натуральных оливок обычно производят оливковое масло с высоким содержанием фенолов, т. Е. Горькие оливковые масла, которые пользуются все большим спросом на международных рынках, в отличие от ручных оливок, производство которых было одним из основных критериев при их выборе людьми ” сладости »оливковое масло. Но для их выращивания есть серьезный недостаток. Они разные, и ни одно дерево не отличается от другого. Поэтому перед любой попыткой их выращивания необходимо провести отбор, руководствуясь не только высоким содержанием фенолов в оливковом масле, но и максимально возможным содержанием масла. В любом другом случае, хотя оливковое масло, полученное из сбора случайных диких оливок, будет иметь высокое содержание фенолов, каждый год будет другим, поскольку они будут поступать из урожая разных деревьев. Среднее количество их фенолов не будет ни стабильным, ни максимально возможным, потому что оно будет образовано деревьями, производящими меньше фенолов, чем в среднем. Таким образом, местные лесные оливки Греции при правильном использовании, параллельно с сохранением средиземноморского ландшафта, также могут внести свой вклад в сельскохозяйственный доход, производя оливковое масло с высокой питательной ценностью.

Опубликовано

Импорт оливок в США

Импорт оливок в США

Объем импорта столовых оливок в Соединенные Штаты за год увеличился вдвое.

Данные, опубликованные в марте Международным советом по оливковому маслу и оливкам (IOC), чрезвычайно показательны для динамичного развития индустрии столовых оливок.

Согласно этим данным, США импортировали в среднем 147000 тонн столовых оливок каждый год выращивания в течение последних 12 лет, достигнув 171620 тонн в период 2018/19 (сентябрь 2018 г. – август 2019 г.) или 24,9% от общемирового объема. импорт, количество, которое вдвое больше по сравнению с периодом 2017/2018 гг.

Испания в 2018/2019 гг. Была основным поставщиком столовых оливок в США, на ее долю пришлось 44,3% импортированного объема (76010,2 тонны). За Испанией следовали Греция с долей 20,5% (35 177,2 тонны) и Марокко с 12,7% (21 882,4 тонны). Остальные страны имели доли менее 5%.

Греческий експорт: Согласно тем же данным, торговля столовыми оливками за последние четыре месяца 2019 года, то есть период, когда большая часть продукции собиралась в нашей стране, увеличилась на 19% в США, на 8% в Бразилии и на 7% в Канаде. Однако в Австралии товарооборот снизился на 16% по сравнению с тем же периодом прошлого года (последние четыре месяца 2018 года).

Www.naturalolives.net