Опис
Черные или темно-фиолетовые оливки Каламатас – самые известные греческие оливки. Выращенные в долине Мессины, недалеко от города Каламата, их собирают в декабре после полного созревания, что объясняет их темный цвет. Название также часто пишется Каламата.
Оливка имеет плотную, резкую, блестящую кожу и отличительную миндальную форму.
Сочные Вяленые Каламатас слабосоленые. Они вылечены традиционным греческим способом в соли и затем пропитаны маслом, чтобы частично восстановить их полноту и сохранить их. В результате получаются фиолетово-черные морщинистые оливки, которые являются плотными, богатыми и мясистыми, менее солеными и почти с копченым ароматом
Они также хорошо подаются как тапенада или как ингредиент греческого салата.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.