Команда исследователей из Университета Сарагосы, Испания, разработала инновационное пастообразное оливковое масло первого отжима.
Этот новый продукт, изготовленный только из растительных ингредиентов, предлагается в качестве здоровой альтернативы сливочному маслу и маргарину и продемонстрировал значительную пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Многообещающие результаты для сердца
Исследование, опубликованное в Журнале физиологии и биохимии, показывает, что применение оливкового масла первого холодного отжима, состоящего более чем на 75% из Evo и других растительных продуктов, значительно снижает повреждение сосудов у мышей с атеросклерозом по сравнению с теми, которых кормили сливочным маслом. «Этот эффект, вероятно, обусловлен высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот и биологически активных соединений, присутствующих в оливковом масле первого отжима, таких как сквален и гидрокситирозол, которые уменьшают клеточное окисление и риск сосудистых заболеваний», — объяснил Роберто Мартинес-Беамонте, доктор медицинских наук, исследователь.
Исследование также показывает, что у самцов мышей, которых кормили оливковым маслом первого отжима, наблюдалось значительное снижение массы тела, что может принести пользу людям с избыточным весом или ожирением. «Эти результаты подчеркивают преимущества оливкового масла первого отжима в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, подчеркивая его роль в средиземноморской диете», — добавляют авторы.
Подходит для веганов и без консервантов.
Исследователи отметили, что это растекающееся масло подходит веганам и вегетарианцам, поскольку не содержит следов продуктов животного происхождения, консервантов, добавок или аллергенов. Хесус де ла Осада, профессор Университета Сарагосы, заметил, что «единственными ингредиентами являются оливковое масло первого холодного отжима и какао-масло органического происхождения без химических преобразований, приводящих к образованию трансжирных кислот».
Новый продукт также продлевает льготный период оливкового масла первого холодного отжима до двух лет, предлагая решение для консервации в годы высокого производства.