Паста з оливками

Ось кілька рецептів пасти з оливками, які сподобаються любителям середземноморської кухні.

1. Паста з оливками та в’яленими помідорами

Інгредієнти:

• 300 г пасти (спагетті, пенне або феттучіні)
• 100 г в’ялених помідорів
• 100 г чорних оливок без кісточок
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• Щіпка пластівців чилі (за бажанням)
• Сіль і чорний перець за смаком
• Пармезан для подачі

Приготування:

1. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente і злийте воду, залишивши трохи рідини для соусу.
2. Наріжте в’ялені помідори та оливки навпіл.
3. Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте нарізаний часник і підсмажте до золотистого кольору.
4. Додайте в’ялені помідори та оливки, готуйте 2-3 хвилини.
5. Додайте пасту на сковороду, перемішайте, додайте трохи води від варіння для соковитості соусу.
6. Приправте сіллю, перцем і чилі за смаком.
7. Подавайте з тертим пармезаном.

2. Паста з оливками та помідорами чері

Інгредієнти:

• 300 г пасти (фузіллі або спагетті)
• 200 г помідорів чері
• 100 г зелених оливок
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• Свіжий базилік (для прикраси)
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente.
2. Наріжте цибулю півкільцями, помідори чері навпіл, а оливки кільцями.
3. Розігрійте оливкову олію на сковороді, підсмажте нарізану цибулю і часник до м’якості.
4. Додайте помідори чері і обсмажуйте на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими (близько 5 хвилин).
5. Додайте оливки, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.
6. Змішайте пасту з соусом, приправте сіллю і перцем.
7. Подавайте з листям свіжого базиліку.

3. Паста з томатним соусом, оливками та каперсами

Інгредієнти:

• 300 г пасти (спагетті або пенне)
• 400 г консервованих помідорів у власному соку
• 100 г чорних оливок
• 1 ст. ложка каперсів
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• 1 ч. ложка орегано
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді, підсмажте часник до золотистого кольору.
3. Додайте консервовані помідори, розімніть їх ложкою і готуйте 10 хвилин, доки соус не загусне.
4. Додайте оливки, каперси та орегано, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
5. Змішайте пасту з соусом, приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте негайно.

Ці рецепти швидкі та прості в приготуванні, ідеально підходять для тих, хто любить італійську кухню з середземноморським акцентом.