Чотирирічне дослідження, опубліковане в 2022 році Інститутом харчової науки та технологій харчування в Іспанії, показало, що споживання олії вичавок покращило біомаркери кардіометаболічного ризику у здорових людей та людей з високим рівнем холестерину.
Дивіться також: Зменшення розміру частинок олії вичавок покращує її корисні властивості, згідно з дослідженнями.
Зокрема, споживання олії вичавок знизило параметри, пов’язані з холестерином, обхватом талії та окисленням ліпідів.
Дослідники також виявили, що споживання олії вичавок позитивно впливає на резистентність до інсуліну та чутливість до нього, що свідчить про те, що її споживання може призвести до зниження ризику діабету 2 типу.
Крім того, олія вичавок містить деякі поліфеноли. Хоча її споживання не забезпечує майже таких самих переваг, як оливкова олія першого віджиму, вона є здоровою альтернативою іншим харчовим оліям.