Маринування оливок і маслин — це відмінний спосіб додати їм нові аромати і покращити смакові якості. Ось кілька рецептів для маринування оливок і маслин по-українськи:
Українські мариновані оливки
Інгредієнти:
- 500 г оливок (зелених або чорних, натурально ферментованих)
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 лимон
- 2-3 гілочки розмарину
- 2-3 гілочки чаберу (орегано)
- 1 ч. ложка чорного перцю горошком
- 200 мл оливкової олії
- 2 ст. ложки червоного винного оцту (або яблучного оцту)
- Сіль за смаком
Приготування:
- Підготовка оливок: Промийте оливки під холодною водою. Якщо оливки консервовані в розсолі, їх слід промити і замочити в чистій воді на кілька годин, щоб зменшити гіркоту.
- Часник і лимон: Наріжте часник тонкими скибочками, а лимон — на тонкі кружечки.
- Змішування: У банку або контейнер з кришкою помістіть оливки, часник, лимон, розмарин, чабер (орегано) і чорний перець горошком.
- Олія і оцет: Залийте оливкову олію і оцет так, щоб оливки були повністю покриті. Додайте сіль за смаком.
- Закриття: Закрийте банку або контейнер і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні, щоб оливки набрали смак. Після цього зберігайте в холодильнику.
Українські мариновані маслини
Інгредієнти:
- 500 г маслин (чорних або змішаних)
- 1 червоний перець чилі
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеного розмарину
- 2-3 зубчики часнику
- 1 лимон
- 200 мл оливкової олії
- 2 ст. ложки червоного винного оцту
- Сіль за смаком
Приготування:
- Підготовка маслин: Промийте маслини під холодною водою. Якщо маслини в розсолі, їх слід промити і висушити.
- Часник і перець: Наріжте часник тонкими скибочками, а червоний перець чилі — кільцями.
- Лимон: Наріжте лимон на тонкі кружечки.
- Змішування: У банку помістіть маслини, часник, перець чилі, лимон, орегано і розмарин.
- Олія і оцет: Залийте оливкову олію і червоний винний оцет. Додайте сіль за смаком.
- Закриття: Закрийте банку і залиште при кімнатній температурі на 5-7 днів, щоб маслини набрали смак. Після цього зберігайте в холодильнику.
Ці рецепти дозволяють створити ароматні і смачні мариновані оливки та маслини, які будуть відмінним доповненням до ваших страв або закусок.
Придбати ELEON Extra Virgin Olive Oil та KALIMERA оливки можна на нашому сайті 👉 www.naturalolives.net.