Вот рецепт простого и вкусного маринада для оливок с использованием оливкового масла:
### Ингредиенты:
– 200 г натуральных оливок Каламатас и Амфисис
– 3 ст. л. оливкового масла extra virgin ELEON
– 2 зубчика чеснока
– 1 лимон (сок и цедра)
– 1 ч. л. свежих листьев розмарина (или 1/2 ч. л. сушёного)
– 1 ч. л. свежих листьев тимьяна (или 1/2 ч. л. сушёного)
– 1 ч. л. свежего орегано (или 1/2 ч. л. сушёного)
– 1/2 ч. л. красного перца (по желанию)
– Соль и чёрный перец по вкусу
### Приготовление:
1. **Подготовка оливок**: Промойте оливки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Можно оставить их целыми или слегка надрезать, чтобы маринад лучше впитался.
2. **Подготовка чеснока**: Очистите и мелко нарежьте чеснок или раздавите его.
3. **Приготовление маринада**:
– В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона.
– Добавьте чеснок, розмарин, тимьян и орегано. Если используете красный перец, добавьте его тоже.
– Приправь чёрным перцем по вкусу. Не приправьте солью потому натуральные оливки уже соленые. Хорошо перемешайте.
4. **Маринование оливок**:
– Поместите оливки в герметичный контейнер или стеклянную банку.
– Залейте оливки приготовленным маринадом, чтобы они были полностью покрыты.
– Плотно закройте контейнер и хорошо встряхните, чтобы оливки равномерно покрылись маринадом.
5. **Выдержка**: Оставьте оливки мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше всего на ночь, чтобы они полностью пропитались ароматами.
Перед подачей оливки можно немного подогреть до комнатной температуры для лучшего раскрытия вкуса. Этот маринад придаст оливкам насыщенный и ароматный вкус, который станет отличным дополнением к любому блюду.