Оливкова олія містить поліфеноли

Полифенолы являются группой из более 500 фитохимических веществ, которые являются природными микроэлементами в растениях. Эти соединения дают растение его цвет и могут помочь оградить его от различных опасностей. Когда вы едите растения с полифенолом, вы также получаете пользу для здоровья.

Полифенолы обычно действуют как антиоксиданты. Они могут помочь предотвратить повреждение клеток от свободных радикалов, возникающих при загрязнении, курении, употреблении горькой пищи и как побочный продукт нормального обмена веществ. Также считается, что полифенолы способствуют тому, что организм находится в противовоспалительном состоянии. Это также связано с более низким риском развития нескольких хронических заболеваний.

Оливковое масло первого отжима содержит фенольные вещества, влияющие на его стабильность и вкус. Содержимое полифенолов отличается от масла к маслу. ELEON – оливковое масло с высоким содержанием полифенолов

Полифенолы важны для аромата и стабильности оливкового масла. Когда их содержание превышает 300 мг/кг, масло может иметь горький вкус. Некоторые масла могут иметь 1000 мг/кг.

Кроме полифенолов, в оливковом масле содержится много других полезных компонентов:

Токофероли. Оливковое масло первого отжима содержит большое количество альфа-токоферола (100-300 мг/кг в масле из Греции), но рафинированное, отбеленное и дезодорированное масла значительно ниже из-за потерь во время обработки.
Сквален: высоконенасыщенный алифатический углеводород с умеренными антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. Исследования на животных показали, что сквален угнетает рак легких и толстой кишки.
Каротиноиды «Бета-каротин и лютеин являются основными каротиноидами в оливковом масле от 1 до 20 мг/кг.
Стерини. Оливковое масло является хорошим источником стеринов. Четыре класса стеринов встречаются в оливках с одним классом (4-desmethysterols), составляющим 100-200 мг/100 г. Стерины также отвечают за стойкость оливкового масла к окислению при жарке при высоких температурах.
Летючі та ароматичні сполукиБыло идентифицировано более 100 таких компонентов.

Другими словами, польза для здоровья от употребления хорошего нерафинированного оливкового масла простирается далеко за пределы снижения уровня холестерина ЛПНП.

Фенольные соединения являются терпкими. Вы можете чувствовать их во рту. Подумайте о красном вине и эффекте сушки во рту… это фенолы.

Типы полифенолов

Существует ряд различных типов полифенолов, включая олеуропеин, тирозол, гидрокситирозол, олеокантал и олеацинКаждый считается чрезвычайно сильным антиоксидантом и связан с рядом различных преимуществ, в том числе:

Поддержание нормального кровяного давления
Здоровье верхних дыхательных путей
Влияет на определенные белки в мозге, участвующие в памяти, обучении и мышлении
Помогает держать сахар в крови под контролем
Потенциально лечить или уменьшать симптомы и/или предотвращать диабет 2 типа
Предохраняет липиды крови от окислительного повреждения.

Вітамин E
Витамин Е является хорошим примером одного из этих антиоксидантов. Витамин Е является важным компонентом оливкового масла и, как считается, снижает риск многих раковых заболеваний.

Oleocanthal
Это один из важных полифенолов, вызывающий ощущение жжения в задней части горла, особенно в перечных или горьких оливковых маслах. Хотя этот вкус изучен для некоторых людей, но свойства этого компонента, как известно, являются одними из лучших частей масла для вас.

Этот компонент имитирует действие ибупрофена, уменьшая воспаление. Это особенно влияет на длительные воспалительные заболевания, включая некоторые виды рака, и считается полезным в профилактике болезни Альцгеймера.

Флавоноид кверцетин содержится в оливковом масле.

Кверцетин относится к группе растительных пигментов, называемых флавоноидами, которые придают цвет многим фруктам, цветам и овощам.

Флавоноиды, такие как кверцетин, являются антиоксидантами – они удаляют вредные частицы в организме, известные как свободные радикалы, повреждающие клеточные мембраны, нарушающие работу ДНК и вызывающие гибель клеток. Антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы и могут уменьшить или даже помочь предотвратить некоторые повреждения, которые они вызывают. Они также помогают предотвратить повреждение ЛПНП (плохого) холестерина, что, по мнению ученых, может привести к сердечным заболеваниям. В пробирках кверцетин обладает сильными антиоксидантными свойствами, но исследователи не уверены, что прием кверцетина (и многих других антиоксидантов) оказывает те же эффекты в организме.

Кверцетин действует как антигистаминный и противовоспалительный препарат и может помочь защитить от болезней сердца и рака. Кверцетин также может помочь стабилизировать клетки, которые выделяют гистамин в организме и оказывают противовоспалительное действие.

Аллергия, астма, сенная лихорадка и ульи

В пробирках кверцетин препятствует выделению гистаминов иммунных клеток – химических веществ, вызывающих аллергические реакции. Исходя из этого, исследователи считают, что кверцетин может помочь уменьшить симптомы аллергии, включая насморк, слезотечение, крапивницу и отек лица и губ. Однако нет доказательств того, что это работает на людях.

Сердечное заболевание

Исследования в пробирке, на животных и в некоторых популяционных исследованиях показывают, что флавоноиды кверцетин, ресвератрол и катехины (все они содержатся в высоких концентрациях в красном вине) могут помочь снизить риск атеросклероза (образование зубного налета в артериях, что может привести к сердечным. ). Эти питательные вещества, по-видимому, защищают от повреждения, вызванного холестерином ЛПНП (плохим), и могут помочь предотвратить смерть от сердечных заболеваний. Однако большинство исследований на людях рассматривали флавоноиды в рационе, а не как добавки. Исследования на животных использовали очень большое количество флавоноидов (больше, чем вы могли бы получить с помощью добавки). Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы увидеть, могут ли быть флавоноидные добавки эффективными.

Высокое содержание холестерина

Исследования в пробирках показывают, что кверцетин предотвращает повреждение холестерина ЛПНП, а популяционные исследования показывают, что люди, едящие диеты с высоким содержанием флавоноидов, имеют более низкий уровень холестерина. Одно исследование показало, что люди, принимавшие кверцетин и безалкогольный экстракт красного вина (содержащий кверцетин), имели меньшее повреждение холестерина ЛПНП. Другое исследование показало, что кверцетин снижал концентрацию ЛПНП у лиц с избыточным весом, которые имели высокий риск сердечных заболеваний. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы показать, будет ли прием кверцетина такого же эффекта.

Повышенное кровяное давление

Исследования показывают, что прием кверцетина снижает АД у людей с гипертонией.

Интерстициальний цистит

Два небольших исследования показали, что люди с интерстициальным циститом могут извлечь пользу от флавоноидов. Люди с этим заболеванием испытывают боль в мочевом пузыре, подобную инфекции мочевого пузыря, и часто испытывают острую потребность в мочеиспускании. В обоих исследованиях у принимавших добавку, содержащую кверцетин, было меньше симптомов. Тем не менее исследования включали другие флавоноиды, поэтому неизвестно, какой из них может иметь наиболее благоприятный эффект. Требуется больше и лучше разработанных исследований.

Простатит

Некоторые предварительные данные указывают на то, что кверцетин может уменьшать симптомы простатита (воспаление предстательной железы). Одно небольшое исследование показало, что мужчины, принимавшие кверцетин, имели меньше симптомов по сравнению с мужчинами, принимавшими плацебо. Однако исследование было небольшим, и результаты должны быть подтверждены.

Ревматоидный артрит (РА)

Есть сообщения о людях с РА, которые имели меньше симптомов, когда они переходили с типичной западной диеты на веганскую диету с большим количеством сырых ягод, фруктов, овощей, орехов, корней, семян и ростков, содержащих антиоксиданты, включая кверцетин. Но нет никаких доказательств, что положительные эффекты были связаны непосредственно с антиоксидантами, и нет доказательств того, что добавки кверцетина помогут лечить РА.

Рак

Ученые давно считают кверцетин и другие флавоноиды, содержащиеся во фруктах и овощах, важными для профилактики рака. Люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют меньше риска развития некоторых видов рака. А исследования на животных и в пробирках показывают, что флавоноиды действительно обладают противораковыми свойствами. В этих исследованиях было показано, что кверцетин и другие флавоноиды ингибируют рост раковых клеток из опухолей молочной железы, толстой кишки, предстательной железы, яичников, эндометрия и легких. Одно исследование даже предполагает, что кверцетин более эффективен, чем резерватрол, с точки зрения ингибирования роста опухоли. Другой обнаружил, что частое потребление продуктов, богатых кверцетином, было связано с более низким риском рака легких. Ассоциация была еще сильнее среди субъектов, куривших более 20 сигарет в день. Однако необходимы дополнительные исследования.

Диетические Источники:

Фрукты и овощи – особенно цитрусовые, яблоки, лук, петрушка, шалфей, чай и красное вино – являются основными диетическими источниками кверцетина.

Оливковое масло, виноград, темная вишня и темные ягоды – такие как черника, ежевика и черника – также богаты флавоноидами, включая кверцетин.

Источник: Медицинская система Университета Мэриленда

Де купити оливкову олію екстра вірджин з Греції?

Купити грецьку оливкову олію екстра вірджин в Україні в NaturalOlives

Інтернет-магазин грецької оливкової олії екстра вірджин

Сертифікована грецька оливкова олія екстра вірджин ELEON купити здесь.

Найкраща грецька оливкова олія екстра вірджин в Україні.