Конечно! Вот несколько рецептов маринада для оливок и маслин:
1. **Простой маринад:**
– Оливки или маслины (с косточками или без)
– Несколько веточек петрушки
– Несколько веточек кинзы (или замените на петрушку)
– 2-3 зубчика чеснока
– Красный острый перец (например, кайенский)
– Лимонный сок (3-4 ст. ложки)
– Пара столовых ложек оливкового масла
– Дополнительно можно добавить другие травы по вкусу (розмарин, тмин и т. д.)
– Хорошо перемешайте все ингредиенты и уберите в холодильник на пару дней⁴.
2. **Маринованные оливки и маслины:**
– Сложите оливки и маслины в банку.
– Залейте маринадом (соль, вода, уксус, оливковое масло).
– Перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь⁵.
3. **Соление маслин и оливок:**
– Оливки (черные или зеленые) – 12 кг
– Соль – 4,5 кг
– Вода – 20 л
– Виноградный уксус – 300 г
– Оливковое масло – 400 г
– Подготовьте маринад, залейте оливки и маслины, оставьте в холодильнике⁶.
Приятного аппетита! Если у вас есть какие-либо предпочтения или дополнительные вопросы, не стесняйтесь спрашивать.