Оливкова олія містить поліфеноли

Поліфеноли є групою з більш ніж 500 фітохімічних речовин, які є природними мікроелементами в рослинах. Ці сполуки дають рослину її колір і можуть допомогти захистити його від різних небезпек. Коли ви їсте рослини з поліфенол, ви також отримуєте користь для здоров’я.

Поліфеноли зазвичай діють як антиоксиданти. Вони можуть допомогти запобігти пошкодженню клітин від вільних радикалів, які виникають при забрудненні, курінні, вживанні гіркої їжі та як побічний продукт нормального обміну речовин. Також вважається, що поліфеноли сприяють тому, що організм перебуває у протизапальному стані. Це також пов’язано з нижчим ризиком розвитку кількох хронічних захворювань.

Оливкова олія першого віджиму містить фенольні речовини, які впливають на його стабільність та смак. Вміст поліфенолів відрізняється від олії до олії. ELEON – оливкова олія з високим вмістом поліфенолів

Поліфеноли важливі для аромату та стабільності оливкової олії. Коли їх вміст перевищує 300 мг/кг, олія може мати гіркий смак. Деякі масла можуть мати 1000 мг/кг

Крім поліфенолів, в оливковій олії міститься багато інших корисних компонентів:

Токофероли. Оливкова олія першого віджиму містить велику кількість альфа-токоферолу (100-300 мг/кг в олії з Греції), але рафінована, вибілена та дезодорована олії значно нижча через втрат під час обробки.
Сквален: високоненасичений аліфатичний вуглеводень з помірними антиоксидантними та антиканцерогенними властивостями. Дослідження на тваринах показали, що сквален пригнічує рак легень і товстої кишки.
Каротиноїди «Бета-каротин та лютеїн є основними каротиноїдами в оливковій олії в кількості від 1 до 20 мг/кг.
Стерини. Оливкова олія є добрим джерелом стеринів. Чотири класи стеринів зустрічаються в оливках з одним класом (4-desmethysterols), що становить 100-200 мг/100 г. Стерини також відповідають за стійкість оливкової олії до окислення при жарінні при високих температурах.
Летючі та ароматичні сполуки. Було ідентифіковано понад 100 таких компонентів.

Іншими словами, користь для здоров’я від вживання хорошої нерафінованої оливкової олії простягається далеко за межі зниження рівня холестерину ЛПНЩ.

Фенольні сполуки є терпкими. Ви можете відчувати їх у роті. Подумайте про червоне вино та ефект сушіння в роті… це феноли.

Типи поліфенолів

Існує ряд різних типів поліфенолів, включаючи олеуропеїн, тирозол, гідрокситірозол, олеокантал та олеацин. Кожен вважається надзвичайно сильним антиоксидантом і пов’язаний із низкою різних переваг, у тому числі:

Підтримка нормального кров’яного тиску
Здоров’я верхніх дихальних шляхів
Впливає на певні білки в мозку, які беруть участь у пам’яті, навчанні та мисленні
Допомагає тримати цукор у крові під контролем
Потенційно лікувати або зменшувати симптоми та/або запобігати діабету 2 типу
Захищає ліпіди крові від окисного ушкодження.

Вітамін E
Вітамін Е є добрим прикладом одного з цих антиоксидантів. Вітамін Е є важливим компонентом оливкової олії та, як вважається, знижує ризик багатьох ракових захворювань.

Oleocanthal
Це один із важливих поліфенолів, який викликає відчуття печіння в задній частині горла, особливо в перцевих чи гірких оливкових оліях. Хоча цей смак є вивченим для деяких людей, але властивості цього компонента, як відомо, є одними з найкращих частин олії для вас.

Цей компонент імітує дію ібупрофену, зменшуючи запалення. Це особливо впливає на тривалі запальні захворювання, включаючи деякі види раку, і вважається корисним у профілактиці хвороби Альцгеймера.

Флавоноїд кверцетин міститься в оливковій олії

Кверцетин належить до групи рослинних пігментів, званих флавоноїдами, які надають колір багатьом фруктам, квітам та овочам.

Флавоноїди, такі як кверцетин, є антиоксидантами – вони видаляють шкідливі частинки в організмі, відомі як вільні радикали, які пошкоджують клітинні мембрани, порушують роботу ДНК і викликають загибель клітин. Антиоксиданти можуть нейтралізувати вільні радикали і можуть зменшити або навіть допомогти запобігти деяким пошкодженням, які вони викликають. Вони також допомагають запобігти пошкодженню ЛПНГ (поганого) холестерину, що, на думку вчених, може призвести до серцевих захворювань. У пробірках кверцетин має сильні антиоксидантні властивості, але дослідники не впевнені, що прийом кверцетину (і багатьох інших антиоксидантів) має ті ж ефекти в організмі.

Кверцетин діє як антигістамінний та протизапальний засіб і може допомогти захистити від хвороб серця та раку. Кверцетин також може допомогти стабілізувати клітини, які виділяють гістамін в організмі і тим самим виявляють протизапальну дію.

Алергія, астма, сінна лихоманка та вулики

У пробірках кверцетин перешкоджає виділенню гістамінами імунних клітин – хімічних речовин, що спричиняють алергічні реакції. Виходячи з цього, дослідники вважають, що кверцетин може допомогти зменшити симптоми алергії, включаючи нежить, сльозотечу, кропив’янку та набряк обличчя та губ. Проте немає жодних доказів того, що це працює на людях.

Серцеве захворювання

Дослідження в пробірці, на тваринах і в деяких популяційних дослідженнях показують, що флавоноїди кверцетин, ресвератрол і катехіни (усі вони містяться у високих концентраціях у червоному вині) можуть допомогти знизити ризик атеросклерозу (утворення зубного нальоту в артеріях, що може призвести до серцевого нападу інсульт). Ці поживні речовини, мабуть, захищають від пошкодження, спричиненого холестерином ЛПНГ (поганим), і можуть допомогти запобігти смерті від серцевих захворювань. Однак більшість досліджень на людях розглядали флавоноїди у раціоні, а не як добавки. Дослідження на тваринах використовували надзвичайно велику кількість флавоноїдів (більше, ніж ви могли б отримати за допомогою добавки). Необхідні додаткові дослідження на людях, щоб побачити, чи можуть бути флавоноїдні добавки ефективними.

Високий вміст холестерину

Дослідження у пробірках показують, що кверцетин запобігає пошкодженню холестерину ЛПНГ, а популяційні дослідження показують, що люди, які їдять дієти з високим вмістом флавоноїдів, мають нижчий рівень холестерину. Одне дослідження показало, що люди, які приймали кверцетин та безалкогольний екстракт червоного вина (який містить кверцетин), мали менше пошкодження холестерину ЛПНЩ. Інше дослідження показало, що кверцетин знижував концентрацію ЛПНГ у осіб із надмірною вагою, які мали високий ризик серцевих захворювань. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження, щоб показати, чи буде прийом кверцетину такого ж ефекту.

Повышенное кровяное давление

Дослідження показують, що прийом кверцетину знижує артеріальний тиск у людей із гіпертонією.

Інтерстиціальний цистит

Два невеликі дослідження показали, що люди з інтерстиціальним циститом можуть отримати користь від флавоноїдів. Люди з цим захворюванням відчувають біль у сечовому міхурі, подібну до інфекції сечового міхура, і часто відчувають гостру потребу в сечовипусканні. В обох дослідженнях у тих, хто приймав добавку, що містить кверцетин, було менше симптомів. Тим не менш, дослідження включали інші флавоноїди, тому невідомо, який з них може мати найбільш сприятливий ефект. Потрібно більше та краще розроблених досліджень.

Простатит

Деякі попередні дані вказують на те, що кверцетин може зменшувати симптоми простатиту (запалення передміхурової залози). Одне невелике дослідження показало, що чоловіки, які приймали кверцетин, мали менше симптомів порівняно з чоловіками, які приймали плацебо. Однак дослідження було невеликим, і результати мають бути підтверджені.

Ревматоїдний артрит (РА)

Є повідомлення про людей з РА, які мали менше симптомів, коли вони переходили з типової західної дієти на веганську дієту з великою кількістю сирих ягід, фруктів, овочів, горіхів, коренів, насіння та паростків, що містять антиоксиданти, включаючи кверцетин. Але немає жодних доказів, що позитивні ефекти були пов’язані безпосередньо з антиоксидантами, і немає жодних доказів того, що добавки кверцетину допоможуть лікувати РА.

Рак

Вчені давно вважають кверцетин та інші флавоноїди, що містяться у фруктах та овочах, важливими для профілактики раку. Люди, які їдять більше фруктів та овочів, зазвичай мають менший ризик розвитку деяких видів раку. А дослідження на тваринах і в пробірках показують, що флавоноїди справді мають протиракові властивості. У цих дослідженнях було показано, що кверцетин та інші флавоноїди інгібують ріст ракових клітин з пухлин молочної залози, товстої кишки, передміхурової залози, яєчників, ендометрію та легень. Одне дослідження навіть передбачає, що кверцетин ефективніший, ніж резерватрол, з погляду інгібування зростання пухлини. Інший виявив, що часте споживання продуктів, багатих кверцетином, було з нижчим ризиком раку легких. Асоціація була ще сильнішою серед суб’єктів, які курили понад 20 цигарок на день. Проте необхідні додаткові дослідження.

Дієтичні Джерела:

Фрукти та овочі – особливо цитрусові, яблука, цибуля, петрушка, шавлія, чай та червоне вино – є основними дієтичними джерелами кверцетину.

Оливкова олія, виноград, темна вишня та темні ягоди – такі як чорниця, ожина та чорниця – також багаті на флавоноїди, включаючи кверцетин.

Джерело: Медична система Університету Меріленду

Де купити оливкову олію екстра вірджин з Греції?

Купити грецьку оливкову олію екстра вірджин в Україні в NaturalOlives

Інтернет-магазин грецької оливкової олії екстра вірджин

Сертифікована грецька оливкова олія екстра вірджин ELEON купити здесь.

Найкраща грецька оливкова олія екстра вірджин в Україні.