Оливковое масло отлично подходит для приготовления различных блюд благодаря своему аромату, полезным свойствам и способности сохранять вкус ингредиентов. Вот несколько типов блюд, которые особенно хорошо получаются с использованием оливкового масла:
- Итальянская кухня:
- Паста с соусом на основе оливкового масла, чеснока и трав.
- Пицца с оливковым маслом вместо томатного соуса.
- Брускетты с помидорами и базиликом, политые оливковым маслом.
- Греческая кухня:
- Греческий салат с оливковым маслом и оливками.
- Запеченные овощи (помидоры, баклажаны, кабачки) с оливковым маслом и травами.
- Тушеная рыба с оливковым маслом, лимоном и зеленью.
- Закуски и дипы:
- Хлеб с оливковым маслом и зеленью.
- Хумус с добавлением оливкового масла.
- Тапенад из оливок с оливковым маслом.
- Маринады и соусы:
- Маринад для мяса или рыбы на основе оливкового масла, лимона и специй.
- Зеленый соус для пасты с базиликом, орехами и оливковым маслом.
- Греческий йогуртовый соус с оливковым маслом, чесноком и огурцом.
- Запеканки и гарниры:
- Запеченные картофельные дольки с оливковым маслом и розмарином.
- Ризотто с добавлением оливкового масла перед подачей.
- Печеные овощи (кабачки, перцы, лук) с оливковым маслом и специями.
- Десерты:
- Маффины или кексы с оливковым маслом, лимонной цедрой и ванилью.
- Оливковое масло в сочетании с темным шоколадом для приготовления тортов или пирогов.
Важно выбирать качественное Extra Virgin оливковое масло для приготовления блюд, так как оно сохраняет больше полезных свойств и ароматических качеств. Оливковое масло можно использовать как в холодном виде (для заправок салатов и закусок), так и для горячей обработки ингредиентов (жарка, запекание).