Грецький салат – сільський салат

Класичний грецький салат містить, у свою чергу, стиглі помідори, очищені огірки, зелений перець, цибулю, натуральні стиглі (темні) маслини з кісточкою, сир фета, орегано, оливкова олія і трохи солі.

Простий, строгий, різноманітний та барвистий, свіжий салат з інгредієнтів, який є у кожному будинку на селі. З саду, з оливкових дерев, сир із овець, буханець хліба, важка робота та піт у літню спеку.

Ви можете насолодитися грецьким сільським салатом у селі. Салат має інший смак у селі та на полях, де щебечуть птахи та цокотять коники.

У селі тітка брала помідори та починала різати їх великими шматочками. Помідори завжди перші, тому що їх було найбільше. Ці помідори вирощували в саду, поряд із будинком у селі разом з іншими фруктами та овочами. Характерним смаку помідора є його кислий чи солодкий смак. Це засноване на балансі цукру та кислот у її м’якоті. Свого часу традиційні помідори вирощувалися на ґрунті, і коли вони дозрівали на сонці, вони становили різні ароматичні речовини та цукор, і їхній смак виходив звідти. Було знайдено понад 400 різних речовин, усі разом разом визначають аромат томату.

Потім розрізати огірки, розрізати вертикально на дві частини, а потім на шматочки. Огірки було очищено. Огірки мають м’який аромат та смак дині (частково отримані з ненасичених альдегідів). Трохи гіркий смак шкірки огірка є результатом кукурвітакінів. Органічне з’єднання, зване кукурбітацином, яке міститься в основному в шкірці, є причиною гіркоти. Тому вони очистили цю шкірку і огірки падали на помідори, як солодкі, соковиті півмісяці.

Потім тітка поклала перці, нарізані як кільця чи шматочки. Але будьте обережні, ми говоримо про зелений перець, а не про жовтий або червоний.

Чим зелений перець може відрізнятись від жовтого, червоного чи помаранчевого? Жовті, помаранчеві та червоні перці – зелені, які дозріли! Однак, хоча це одна і та ж рослина, існують відмінності в залежності від відтінку зрілості. Відмінності, які впливають на смак та поживні речовини. Якщо ми спробуємо червоний або помаранчевий перець, ми виявимо, що вони мають фруктовіший і солодший смак, ніж зелений. Смак стиглого перцю охоплює смак помідорів. Зелений перець, оскільки він менш стиглий, має трохи гіркий, свіжий смак.

У грецькому салаті ми нарізаємо зелений перець, тому що його смак доповнює смак томатів та огірків, які поширюються у грецькому салаті. Червоний і жовтий не роблять те саме.

Зверху наріжте ріпчасту цибулю, не дуже тонку, але як вигнуті цибулі, щоб збити один одного з пантелику, деякі довгі вузькі, а деякі короткі і товсті, коли ніж поріже. Маючи характерний гарячий смак і сильний аромат, вони пробуджують сплячі аромати попередніх овочів. Вони нарізаються меншими порціями, ніж інші, тому що вони можуть легко монополізувати салат своїм гострим смаком, а іноді й онімінням язика.

Ми вже закінчили нарізку овочів (або фруктів) і розпочинаємо коронацію нашого салату.

Білий сир. Солоний і трохи кислий сир Фета. Коріння його приготування втрачається століттями. Це дозріваючий сир принаймні 3 місяці, який зберігає неймовірну свіжість, виражену в його кислотності. Згідно з Харчовим кодексом грецького законодавства, воно виготовляється з овечого молока або суміші овечого та козячого молока.

Чорна оливка. Міфічні перлини не з надр, та якщо з оливкового дерева. Тисячі років оливкове дерево та його масло живили людей грецької землі. Богиня Афіна дала його афінянам і людству, які коронують салат, наче дорогоцінне каміння, у барвисту сорочку дочки. Вершкове, гладке оливкове відчуття у смаку, гостре та пряне почуття, можливо, з легким печінням у шиї, як перець, іноді гіркий, вказує на свіжі оливки з надлишком європейських вагітних жінок, які вагітні антиоксидантами та вітамінами.

Оливки у салаті завжди були з кісточками. Зазвичай у селі ніхто не їсть оливки без кісточок. Вилучення кісточок оливи є виробничим процесом. Однак, це не без негативних результатів. Оливка хворіє, процес розкладання та бактерії прискорюються. Це вимагає додаткових хімічних консервантів та пастеризації, герметично запечатаних у металеві банки або скляні банки тощо, щоб їх можна було зберегти.

Зазвичай не застосовували для харчування зелені оливки в селі. Здебільшого чорні вони готували. Чорний – це стигла оливка, яка має багато ароматів, а її м’якоть витіснила воду із зеленої фази та наповнена олією. Солодкий, м’ясистий, вершковий, сильний смак дерева, фруктів, мигдалю.

Посипати гірським ореганом. Це орегано, яке росте на самоті на гірських схилах поряд із стежками. Нам також не потрібно брати його із собою, потім він росте поруч із нами. Як золотий пил вечірніх зірок, зелений орегано розкиданий по салату і випромінює аромат. Додайте трохи солі, якщо фета або мізітра та натуральні оливки солоні.

І тепер настав час для кульмінації як заключний акт у театрі. Сяючий золотисто-зеленим оливковим маслом, надзвичайно незайманим, з дерев, які дають нам свій відтінок, з небагатьма оливками нашої родини. Масляниста, солодка оливкова олія. Полити салатною олією – це ритуал. Приклад з давніх часів як підношення божествам дерев та природи, які дали нам фрукти та безцінну олію, ті, які виховують наших дітей та живлять людей здоров’ям.

Всюди тітка наливає олію на помідори, огірки і все інше, повільно і кілька разів ллє масло, поєднуючи їх з солодкими рідкими зв’язками. Грецький сільський салат народився, стовпотворіння квітів, смаків, ароматів, структур, форм та складів.

Наші натуральні оливки KALIMERA

Спробуйте смак грецьких оливок

Грецький спосіб виробництва столових оливок є природним способом. Оливки KALIMERA виготовляються традиційним способом, який зберігає смак та корисні для нашого організму інгредієнти – вітаміни та антиоксиданти.

Грецька оливкова олія Extra Virgin та грецькі оливки ви можете купити у нашому магазині тут.