Вот несколько рецептов, которые можно приготовить с использованием греческого оливкового масла ELEON extra virgin:
### Греческий салат (Horiatiki)
#### Ингредиенты:
– 4 крупных помидора, нарезанных дольками
– 1 огурец, нарезанный кружочками
– 1 красный лук, нарезанный полукольцами
– 1 зелёный перец, нарезанный кольцами
– 200 г феты, нарезанной кубиками
– 100 г оливок Каламата
– 4 ст. л. оливкового масла extra virgin
– 1 ст. л. красного винного уксуса
– Щепотка орегано
#### Приготовление:
1. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный лук и зелёный перец.
2. Добавьте фету и оливки.
3. Полейте салат оливковым маслом и уксусом.
4. Приправьте солью, перцем и орегано.
5. Осторожно перемешайте и подавайте.
### Паста с чесноком и оливковым маслом (Aglio e Olio)
#### Ингредиенты:
– 400 г спагетти
– 6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
– 1/2 чашки оливкового масла extra virgin
– 1/2 ч. л. красного перца хлопья
– 1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
– Соль и чёрный перец по вкусу
– 1/2 чашки свежего тёртого пармезана (по желанию)
#### Приготовление:
1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния “аль денте”.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте чеснок и красный перец хлопья, готовьте до золотистого цвета чеснока (около 1-2 минут).
4. Слейте воду со спагетти и добавьте их в сковороду к чесноку и маслу. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте нарезанную петрушку, приправьте солью и чёрным перцем.
6. При желании посыпьте тёртым пармезаном перед подачей.
### Запечённые овощи с оливковым маслом
#### Ингредиенты:
– 2 картофелины, нарезанные кубиками
– 2 моркови, нарезанные кружочками
– 1 кабачок, нарезанный полукружиями
– 1 красный перец, нарезанный полосками
– 1 красная луковица, нарезанная дольками
– 4 ст. л. оливкового масла extra virgin
– 2 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
– Соль и чёрный перец по вкусу
#### Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В большой миске смешайте все овощи.
3. Полейте овощи оливковым маслом, добавьте розмарин, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
4. Выложите овощи на противень в один слой.
5. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.
6. Подавайте горячими.
### Лимонное оливковое масло и медовый соус для рыбы
#### Ингредиенты:
– 1/4 чашки оливкового масла extra virgin
– 2 ст. л. мёда
– Сок и цедра 1 лимона
– 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
– 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
– Соль и чёрный перец по вкусу
#### Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мёд, лимонный сок и цедру.
2. Добавьте чеснок и укроп.
3. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
4. Полейте соусом готовую рыбу перед подачей.
Эти рецепты с использованием греческого оливкового масла ELEON extra virgin помогут добавить аутентичный средиземноморский вкус в блюда и порадовать гостей ресторана.