Вот простой рецепт домашнего майонеза с оливковым маслом:
### Ингредиенты:
– 1 яичный желток
– 1 ч. л. дижонской горчицы
– 1 ст. л. лимонного сока или белого винного уксуса
– 1 чашка оливкового масла extra virgin ELEON
– Соль и перец по вкусу
### Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов**:
– Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Это поможет добиться однородной эмульсии.
2. **Смешивание**:
– В миске или в чаше блендера смешайте яичный желток, дижонскую горчицу и лимонный сок (или уксус).
3. **Постепенное добавление масла**:
– Медленно начните добавлять оливковое масло тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком или блендером. Это поможет эмульгировать смесь, превращая её в густой майонез.
– Продолжайте добавлять масло, пока смесь не станет густой и однородной.
4. **Приправы**:
– Добавьте соль и перец по вкусу, продолжая взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
5. **Хранение**:
– Переложите готовый майонез в чистую банку или контейнер с крышкой. Храните в холодильнике не более недели.
### Советы:
– **Контроль текстуры**: Если майонез получился слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока, чтобы достичь желаемой консистенции.
– **Вариации вкуса**: Можно добавить чеснок, свежие травы или специи для создания разных вариаций майонеза.
– **Использование разных масел**: Если вкус оливкового масла кажется слишком интенсивным, можно использовать смесь оливкового и растительного масла в соотношении 1:1.
Этот домашний майонез с оливковым маслом ELEON будет намного вкуснее и полезнее магазинного аналога.