Ингредиенты:
4 бескостные куриные грудки
соль, перец и кайенна по вкусу
2 чайные ложки травы Прованс (марка, которую я использовал, содержала сушеный кервель, базилик, розмарин, эстрагон, чеснок, лаванду, майоран, пикантные, чабрец и петрушку)
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 чашки нарезанного лука-шалота
1 чашка нарезаньх оливок
1 чашка курячого бульйона
1 лимон, сок
2 столовые ложки оливкового рассола Каламата
1/2 чайной ложки тмина
цедра от одного лимона
2 столовые ложки петрушки
2 столовых ложки холодного масла, нарезать на 4 части