Антиоксиданты — это вещества, которые защищают клетки организма от действия свободных радикалов. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут наносить вред клеткам, вызывая окислительный стресс. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая или замедляя окислительные процессы.
Примеры антиоксидантов включают витамины (например, витамин С, витамин Е), минералы (например, селен, цинк), фитохимикаты (например, флавоноиды, полифенолы), а также другие вещества, которые можно найти в пище и добавках.
Регулярное потребление антиоксидантов считается важным для поддержания здоровья и защиты клеток от повреждений, которые могут способствовать развитию различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.