Це легко запечене грецьке курча з картоплею – улюбленець усієї родини! Секрет криється в лимонно-часниковому соусі, який можна використовувати як маринад. Незалежно від того, чи вирішите ви замаринувати курку на пару годин (я зазвичай не роблю цього) або приготувати її відразу, аромат вас здивує якнайкраще.
Ах, але якщо нам потрібна особлива, втішна їжа, то грецьке курча та картопля – це так!
Цей простий грецький рецепт курки володіє всіма правильними смаковими нотками завдяки парі грецьких спецій і смачному соусу лимонно-чесночному, який також можна використовувати як маринад (хоча, на щастя, вам не потрібно маринувати цю курку годинами, може піти прямо в духовку)!
Натуральні оливки KALIMERA та оливкова олія ELEON екстра вірджин можна купити у нашому інтернет-магазині Naturalolives.net
Інгредієнти для цього рецепту грецької курки
Курка – 1кг курки. Для кращого смаку використовуйте шматочки курки без шкіри та на кістках. Ви також можете розділити цілу маленьку курку на шматочки, щоб використовувати цей рецепт.
Картопля – 4 золоті картоплі, очищених і нарізаних часточками (смажену картоплю по-грецьки зазвичай нарізають часточками).
Цибуля – 1 середня жовта цибуля, розрізана навпіл і нарізана часточками, щоб імітувати зовнішній вигляд картоплі.
Лимонно-часниковий соус – ось звідки виходить весь чудовий аромат цього рецепту грецького курки. Соус складається з грецької оливкової олії першого віджиму, лимонного соку, великої кількості часнику (від 8 до 12 зубчиків часнику, подрібнених), 1 ½ столових ложки сухого розмарину (або сухого орегано) та тріски мускатного горіха. Порада: це також може бути вашим грецьким маринадом для курки, якщо ви хочете попрацювати заздалегідь і замаринувати курку в холодильнику на кілька годин.
Курячий бульйон – від ½ склянки до 1 склянки курячого бульйону, налитого в сковороду, допомагає приготувати картоплю до ідеальної ніжності, а також зберігає ніжну та соковиту курку під час запікання.
Скибочки лимона – у грецькому курячому обіді мало лимонів! Скибочки лимона служать прекрасним гарніром, але, запікаючись над куркою, вони також надають чудового аромату.
Гарнір – свіжа петрушка та кілька оливок каламату без кісточок, два додаткові інгредієнти, які додають гарний колір та трохи грецького смаку.
NaturalOlives.net/shop
Як приготувати курку по-грецьки: крок за кроком
Необхідний час: 1 година 15 хвилин.
Розігрійте духовку та приправте курку
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Встановіть решітку прямо посередині.
Приправте курку кошерною сіллю з усіх боків. Порада: для кращого смаку не забудьте підняти курячу шкірку та приправити її.
2 Викласти картоплю та цибулю у форму для запікання.
Наріжте картоплю та цибулю часточками. Викладіть їх у форму для випікання. Приправити кошерною сіллю і чорним перцем Зробіть соус лимонно-чесночнийВ миску або мірну склянку додайте оливкову олію першого віджиму, лимонний сік, подрібнений часник, сушений розмарин і мускатний горіх (ви також можете використовувати трохи сушеного орегано замість розмарину).
Додати курку, соус і бульйон у форму для випічки.
Викладіть шматочки курки у форму для запікання чи сковороду. Полийте курку і картопля лимонно-чесночним соусом. Зверху викласти скибочки лимона. З одного боку сковороди додайте приблизно 1 склянку курячого бульйону (але не виливайте курку).
Пекти!
Випікати в розігрітій духовці без кришки від 45 хвилин до 1 години або поки курка та картопля не стануть м’якими. (Внутрішня температура курки має бути 165 градусів за Фаренгейтом). Якщо хочете, помістіть деко на деякий час під жаровню, щоб куряча шкірка набула яскравішого кольору (уважно спостерігайте).
Варіант грецького курячого маринаду
Як я вже казав раніше, у цьому рецепті не потрібно заздалегідь маринувати курку годинами. Але якщо хочете, можете нанести лимонно-часниковий соус на курку за кілька годин до того, як будете готові її запікати та зберігати у холодильнику. Інгредієнти маринаду (такі ж, як інгредієнти лимонно-часткового соусу, що використовуються тут):
¼ чашки грецької оливкової олії першого холодного віджиму (я використовувала грецьку оливкову олію першого віджиму Private Reserve)
¼ склянки свіжого лимонного соку
8-12 подрібнених зубчиків часнику
1 ½ столової ложки сушеного розмарину або сушеного орегано (або, якщо хочете, трохи кожного)
½ чайної ложки меленого мускатного горіха
Щоб замаринувати курку, змішайте все перераховане вище і залийте їм курку (підніміть курячу шкуру, щоб знизу вийшло трохи краще). Накрийте кришкою та залиште в холодильнику приблизно на пару годин.
Коли все буде готове, додайте курку в картопля і цибулю і дотримуйтесь інструкцій з випікання.
Коли все буде готове, додайте курку в картопля і цибулю і дотримуйтесь інструкцій з випікання.
Що подавати з куркою по-грецьки?
Щоб перетворити цю запечену курку з картоплею на веселе грецьке гуляння, зовсім небагато. Подавати з гарніром із грецького салату та соусом цацики. Якщо бажаєте, додайте теплий лаваш. Це все!
Натуральні оливки KALIMERA та оливкова олія ELEON екстра вірджин можна купити у нашому інтернет-магазині Naturalolives.net