Это легко запеченный греческий цыпленок с картофелем – любимец всей родины! Секрет кроется в лимонно-чесночном соусе, который можно использовать в качестве маринада. Независимо от того, решите ли вы замариновать курицу на пару часов (я обычно не делаю этого) или приготовить ее сразу, аромат вас удивит как можно лучше.
Ах, но если нам нужна особенная, утешительная еда, то греческий цыпленок и картофель – это да!
Этот простой греческий рецепт курицы обладает всеми правильными вкусовыми нотками благодаря паре греческих специй и вкусному лимонно-чесночному соусу, который также можно использовать как маринад (хотя, к счастью, вам не нужно мариновать эту курицу часами, может пойти прямо в духовку)!
Натуральные оливки KALIMERA и оливковое масло ELEON вирджин можно купить в нашем интернет-магазине Naturalolives.net
Ингредиенты для этого рецепта греческой курицы
Курица – 1кг курицы. Для лучшего вкуса используйте кусочки курицы без кожи и на костях. Вы также можете разделить целую маленькую курицу на кусочки, чтобы использовать этот рецепт.
Картофель – 4 золотых картофеля, очищенных и нарезанных дольками (жареный картофель по-гречески обычно нарезают дольками).
Лук – 1 средний желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный дольками, чтобы имитировать внешний вид картофеля.
Лимонно-чесночный соус – вот откуда выходит весь чудесный аромат этого рецепта греческой курицы. Соус состоит из греческого оливкового масла первого отжима, лимонного сока, большого количества чеснока (от 8 до 12 зубчиков чеснока, измельченных), 1½ столовой ложки сухого розмарина (или сухого орегано) и щепы мускатного ореха. Совет: это также может быть вашим греческим маринадом для курицы, если вы хотите поработать заранее и замариновать курицу в холодильнике на несколько часов.
Куриный бульон – от ½ стакана до 1 стакана куриного бульона, налитого в сковороду, помогает приготовить картофель к идеальной нежности, а также сохраняет нежную и сочную курицу во время запекания.
Ломтики лимона – в греческом курином обеде мало лимонов! Ломтики лимона служат прекрасным гарниром, но, запекаясь над курицей, они также придают отличный аромат.
Гарнир – свежая петрушка и несколько оливок каломата без косточек, два дополнительных ингредиента, которые придают хороший цвет и немного греческого вкуса.
NaturalOlives.net/shop
Как приготовить курицу по-гречески: шаг за шагом
Необходимое время: 1 час 15 минут.
Разогрейте духовку и приправьте курицу
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Установите решетку прямо посередине.
Приправьте курицу кошерной солью со всех сторон. Совет: для лучшего вкуса не забудьте приподнять куриную кожуру и приправить ее.
2 Выложить картофель и лук в форму для запекания.
Нарежьте картофель и лук дольками. Выложите их в форму для выпечки. Приправить кошерной солью и черным перцем. Сделайте соус лимонно-чесночный. В миску или мерный стакан добавьте оливковое масло первого отжима, лимонный сок, измельченный чеснок, сушеный розмарин и мускатный орех (вы также можете использовать немного сушеного орегано вместо розмарина).
Добавить курицу, соус и бульон в форму для выпечки.
Выложите кусочки курицы в форму для запекания или сковороду. Полейте курицу и картофель лимонно-чесночным соусом. Сверху выложить ломтики лимона. С одной стороны сковороды добавьте примерно 1 стакан куриного бульона (но не выливайте курицу).
Печь!
Выпекать в разогретой духовке без крышки от 45 минут до 1 часа или пока курица и картофель не станут мягкими. (Внутренняя температура курицы должна быть 165 градусов по Фаренгейту). Если хотите, поместите противень на некоторое время под жаровню, чтобы куриная кожура приобрела более яркий цвет (внимательно наблюдайте).
Вариант греческого куриного маринада
Как я уже говорил ранее, в этом рецепте не нужно заранее мариновать курицу часами. Но если хотите, можете нанести лимонно чесночный соус на курицу за несколько часов до того, как будете готовы ее запекать и хранить в холодильнике. Ингредиенты маринада (такие, как используемые здесь ингредиенты лимонно-частичного соуса):
¼ чашки греческого оливкового масла первого холодного отжима (я использовала греческое оливковое масло первого отжима Private Reserve)
¼ стакана свежего лимонного сока
8-12 измельченных зубчиков чеснока
1½ столовой ложки сушеного розмарина или сушеного орегано (или, если хотите, немного каждого)
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
Чтобы замариновать курицу, смешайте все вышеперечисленное и залейте им курицу (поднимите куриную шкуру, чтобы снизу получилось получше). Накройте крышкой и оставьте в холодильнике примерно на пару часов.
Когда все будет готово, добавьте курицу в картофель и лук и следуйте инструкциям по выпеканию.
Когда все будет готово, добавьте курицу в картофель и лук и следуйте инструкциям по выпеканию.
Что подавать с курицей по-гречески?
Чтобы превратить эту запеченную курицу с картофелем в веселое греческое гулянье, совсем немного. Подавать с гарниром из греческого салата и соусом игрушки. Если хотите, добавьте теплый лаваш. Это все!
Натуральные оливки KALIMERA и оливковое масло ELEON вирджин можно купить в нашем интернет-магазине Naturalolives.net