В Греции существует более 43 разных сорта оливок, каждый из которых обладает уникальными органолептическими и вкусовыми свойствами¹. Вот некоторые из основных сортов:
- Каламатас: Этот всемирно известный сорт дает крупные черные оливки. Каламатас широко культивируются на Пелопоннесе, Крите и Элоакарнании.
- Амфисис или Консерволя: Крупноплодный сорт, из которого получают черные и зеленые оливки хорошего качества, а также оливковое масло.
- Халкидикис: Этот крупноплодный сорт выращивается в Македонии и дает консервированные зеленые и черные оливки, а также качественное оливковое масло.
- Мегаритикес: Культивируется на Пелопоннесе и в Центральной Греции. Из него получают отличные надрезанные оливки, консервы и оливковое масло.
- Трумболия или Таситики: Этот сорт произрастает на островах Эгейского моря (Тасос, Самос, Крит, Родос и другие) и дает большие съедобные оливки, а также качественное оливковое масло¹.
Вибрати якісну оливкову олію першого віджиму
Стоит отметить, что сорта столовых оливок отличаются от сортов, предназначенных для производства оливкового масла. Например, сорт Коронивки является популярным для производства оливкового масла, а Каламата — для съедобных оливок⁴. Если у вас есть еще какие-то вопросы, не стесняйтесь спрашивать!