Императрица Амфисси

Их форма от округлой до слегка овальной. Кожа тонкая и эластичная. Созревают оливки с середины ноября до конца декабря.
Их мякоть хрустящая, вкусная с характерным богатым и глубоким ароматом оливкового масла в зрелом виде. Обладают высоким содержанием сахарного фруктового вкуса, которое сохраняется долгое время. Зеленые не имеют жирного вкуса. При брожении в рассоле с морской солью немного соленой, с немного пряным вкусом, происходящим от их аромата. Однако сахар, который они содержат, когда зелени, впоследствии превращается в оливковое масло по мере созревания.

Постепенно меняется цвет от зеленого, розового, красно-фиолетового до фиолетового и черного перезрелых. Цвет зелени от зеленовато-желтой до темно-зеленой. Для бурых цвет от зеленовато-желтого до светло-коричневого оттенка. У черных оливок цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, черно-фиолетового.

На заключительном этапе они превращаются в черную оливку Амфисси, которая приобрела характерный аромат оливкового масла и нежной, насыщенной мякоти.

Когда оливки зеленые, их текстура плотная и жесткая, но когда созревают, начинают смягчаться, образуя морщины и на стадии перезревания с небольшим давлением во рту освобождают свою зрелую и богатую мякоть от косточки, становясь сладкими и нежными по вкусу.

Зеленый Амфисис можно заказать здесь

Спелые черные оливки Амфисис рекомендуется друзьям, имеющим опыт работы с натуральными оливками и оценят богатый и глубокий вкус, а также беспрецедентно нежную мякоть.

Темные оливки Амфиссис можно заказать здесь

Эту оливку собирают в основном вручную ранней осенью, и во время медленного процесса очистки, продолжающегося до 10 месяцев, оливки оставляют для созревания, брожения и очистки, пока они не достигнут пика своей замечательной урожайности в конце мая и начале сезона. Июнь. В течение этого десятимесячного периода оливки хранятся в специально предназначенных для этого складских помещениях со стабильными условиями, что позволяет им со вкусом созревать и приобретать хрустящую мякоть.

Спелые черные оливки Амфисси можно заказать здесь

Значение оливкового дерева Амфисса и его отождествления с греческим регионом насчитывает тысячелетие. Издавна здесь находилась знаменитая «Оливковая роща Амфиса», которая охраняется как часть Дельфийского пейзажа. Это крупнейшая оливковая роща в Греции, площадь которой составляет 1 200 000 оливковых деревьев, и одно из старейших в возрасте 3 000 лет и внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Натуральные оливки KALIMERA и оливковое масло ELEON вирджин можно купить в нашем интернет-магазине Naturalolives.net