Маринування оливок з додаванням сала може надати їм незвичайного і цікавого смаку. Ось рецепт, як це зробити:
Оливки з салом
Ингредиенты:
- 500 г оливок (зелених або чорних, натурально ферментованих)
- 100 г свинячого сала
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 лимон
- 2-3 гілочки розмарину
- 2-3 гілочки чаберу (орегано)
- 1 ч. ложка чорного перцю горошком
- 200 мл оливкової олії
- 2 ст. ложки червоного винного оцту (або яблучного оцту)
- Сіль за смаком
Приготування:
- Підготовка сала: Наріжте сало на невеликі кубики і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки. Потім відставте в сторону, щоб охололо.
- Підготовка оливок: Промийте оливки під холодною водою. Якщо оливки консервовані в розсолі, їх слід промити і замочити в чистій воді на кілька годин, щоб зменшити гіркоту.
- Часник і лимон: Наріжте часник тонкими скибочками, а лимон — на тонкі кружечки.
- Змішування: У банку або контейнер з кришкою помістіть оливки, обсмажене сало, часник, лимон, розмарин, чабер (орегано) і чорний перець горошком.
- Олія і оцет: Залийте оливкову олію і оцет так, щоб оливки були повністю покриті. Додайте сіль за смаком.
- Закриття: Закрийте банку або контейнер і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні, щоб оливки набрали смак. Потім зберігайте в холодильнику.
Поради:
- Сало можна попередньо замаринувати в спеціях або просто обсмажити, щоб надати йому додаткового смаку.
- Використовуйте тільки натурально ферментовані оливки для кращого результату.
- Перевіряйте консистенцію оливок і сала, щоб уникнути можливого перезабруднення.
Цей рецепт дозволяє поєднати класичні мариновані оливки з унікальним смаком сала, що додає страві цікавого відтінку.
Придбати ELEON Extra Virgin Olive Oil та KALIMERA оливки можна на нашому сайті 👉 www.naturalolives.net.