Экстра-вергинское оливковое масло – это самое высококачественное и натуральное оливковое масло, которое получается только при холодном отжиме спелых оливок. Чтобы получить статус “extra virgin”, масло должно соответствовать ряду строгих требований, исключающих наличие дефектов и химических добавок¹. Это масло можно сравнить с “фрэш” из оливок, со свежевыжатым фруктовым соком, без каких-либо добавок или консервантов. Оно обладает богатым вкусом и ароматом, идеально подходит для заправки салатов, десертов и соусов. Для того чтобы поистине вкусить его, лучше не смешивать с чем-либо, а разлить в блюдце и макать кусочки свежего хлеба прямо в нём. И больше ничего для счастья не надо!

Для того чтобы получить статус “extra virgin” у оливкового масла, следует придерживаться следующих правил:

Сорт оливок: Используйте только здоровые оливки. Чем качественнее оливки, тем лучше масло.
Холодный отжим: Масло должно быть получено методом холодного отжима. Это означает, что оливки не подвергаются нагреву, что позволяет сохранить все полезные вещества.
Отсутствие химических добавок: Не используйте химические растворители или другие добавки при производстве масла.
Низкий уровень кислотности: Экстра-вергинское масло должно иметь кислотность менее 0,8%. Это показатель качества.
Температурный режим: Храните масло в прохладном месте, чтобы избежать окисления.

Соблюдая эти правила, вы сможете получить высококачественное экстра-вергинское оливковое масло!