Оливки на дереве имеют разный цвет. В зависимости от сезона оливки показывают ежедневные цветовые изменения. После уборки урожая на фабриках возникает потребность предлагать потребителям оливки аналогичного цвета, поэтому они должны сортировать оливки по цвету. Производитель оборудования демонстрирует свою машину и показывает оливки Каламата, разделенные на две группы: темные и светлые.
