Пляшки оливкової та соняшникової олії виставлені на продаж, захищені замком та ланцюгом для запобігання крадіжці, у супермаркеті Tu Super Suma у Малазі, Іспанія, 23 жовтня 2023 року. REUTERS
МАДРИД, 20 листопада (Рейтер) – В Іспанії, найбільшому у світі виробнику оливкової олії, супермаркети замикають пляшки з основною кулінарною олією, оскільки ціни зростають, а крадіжка зростає.
Пляшки оливкової олії екстра-класу об’ємом один літр продаються в деяких супермаркетах за ціною до 14,5 євро (15,77 долара США), що перетворює оливкову олію на категорію продуктів, на які роздрібні торговці маркують захисну бирку, поряд зі спиртними напоями, косметикою. та побутовою технікою.
“Ми спостерігаємо значний сплеск крадіжок у магазинах”, – сказав Рубен Наварро, генеральний директор мережі супермаркетів Tu Super, яка управляє 30 магазинами в іспанському регіоні Андалусія. “Оливкова олія стала для них ідеальним продуктом для крадіжки”.
Tu Super — не єдина компанія, яка посилює заходи безпеки: у деяких супермаркетах Carrefour та Auchan у Мадриді літрові пляшки забезпечені захисними бирками, які має знімати персонал.
STC, іспанська компанія, що надає роздрібним торговцям протикрадіжні рішення, цього літа побачила 12-кратне збільшення замовлень супермаркетів на пристрої для захисту пляшок з оливковою олією, повідомив Reuters керуючий партнер Сальвадор Канонес.
Дні вина та оливок: як старі методи ведення сільського господарства окупаються
Відновлювальні методи без оранки, прийняті на невеликих виноградниках, поширилися на оливкові гаї та провідних виробників вина, що підвищило біорізноманіття та прибуток.
Традиційно між лозами орають землю, щоб позбутися бур’янів та відкрити землю для дощу. Однак це не тільки сприяє ерозії, а й веде до нестачі біорізноманіття та поганого ґрунту, що потребує штучного заповнення поживних речовин.
«У правилах органічного виноградарства навіть не згадується вуглецевий слід, тому ви можете використовувати трактор скільки завгодно. Ми подумали: «Ми маємо скоротити викиди, але ми також маємо вловлювати CO2», – каже Торрес.
Виробник скоротив свій вуглецевий слід на 34% за пляшку і націлився на 60%, в основному за рахунок заходів щодо енергоефективності, що вводяться у процесі виноробства.
«Наша мета – припинити оранку», – каже він. «Коли ви ораєте, органічний матеріал піднімається на поверхню, а потім він окислюється, тому все, що ви зберегли, йде в атмосферу. Ми намагаємось максимально імітувати природу, а це означає, що ми маємо повернути життя землі».
Хоча посадка дерев знаходиться на передньому краї боротьби з кліматичною кризою, якби 7,4 млн. га виноградників у всьому світі прийняли регенеративну модель, вплив був би величезним, каже Торрес.
Поряд, на виноробні Parés Baltà, енолог Марта Касас йде далі. Вона вважає, що регенеративне виноградарство є важливим кроком на шляху до більш цілісного біодинамічного підходу, який розглядає тварин, ґрунт та продукти як частину єдиної взаємопов’язаної системи.
«Чим більше ви віддаєте землі, тим більше вона дає натомість», – каже вона, стоячи біля відкритої печі VI століття до нашої ери, яка надихнула її на виготовлення вина у глиняних горщиках.
Вони називають це морем оливок, 70 мільйонів оливкових дерев, які простягаються до горизонту у всіх напрямках у провінції Хаен на півдні Іспанії. Це захоплюючий пейзаж, та все ж, якщо не рахувати оливок, земля практично мертва, майже не видно ні квітки, ні птиці, ні метелика!
Все це може змінитись після чудового успіху проекту, який відроджує нове життя з пилу Андалусії.
У 2016 році за фінансової підтримки програми ЄС «Життя» 20 оливкових ферм у регіоні було відібрано для впровадження моделі регенеративного землеробства, що дозволяє траві та диким квітам процвітати між деревами. Було посаджено різні місцеві види, встановлено ящики для гнізд та створено ставки, щоб стимулювати життя комах та птахів.
У найбільшому у світі дослідженні біорізноманіття оливкових гаїв дослідники з Університету Хаена та Вищої ради наукових досліджень (CSIC), партнери проекту Olivares Vivos, виявили, що за три роки популяція бджіл у відновлювальних оливкових гаях збільшилася на 47%, птахів на 10% чагарників на 172% проти 20 контрольними гаями. Коли кролики почали рости на траві, знову з’явилися хижі птахи.
Було також виявлено, що гербіциди вбивають комах, які поїдають личинок плодової мухи оливи (Bactrocera oleae), одного з основних шкідників сільськогосподарських культур.
“Ми повертаємося до більш традиційних способів вирощування”, – каже Пако Монтабес, який вирощує 650 гектарів (1600 акрів) оливкових оливок у горах Сьєрра-Магіна в Хаені. «Відсутність оранки між деревами сприяє кращому утриманню води, зменшенню ерозії та стоків після сильного дощу. Рослинний покрив робить землю схожою на губку та поглинає дощ».
Ініціатива була продиктована як екологічними, так і економічними міркуваннями, каже Хосе Еухеніо Гутьєррес із природоохоронної організації SEO Birdlife, координатор проекту. Виробники були стурбовані ерозією грунту та відсутністю біорізноманіття, але також страждали у фінансовому відношенні, оскільки глобальний надлишок оливкової олії призвів до зниження цін нижче за собівартість виробництва. Часто прибуток приносили лише заводи з розливу та роздрібні торговці.
Підхід Olivares Vivos – це безпрограшна стратегія: біорізноманіття процвітає, тоді як оливкова олія сертифікована як вироблена в умовах, що збільшують біорізноманіття, а не просто як «екологічна», що надає їй додаткової цінності.
«Ви можете рости під пластиком, і він, як і раніше, вважається екологічно чистим», – каже Гутьєррес. «Нам потрібно було створити етикетку, яка гарантує, що продукт виготовлений за допомогою регенеративного сільського господарства».
Оскільки виробники економлять гроші на гербіцидах та пестицидах і можуть продавати свою олію з націнкою, ця схема не залишилася непоміченою у регіоні. Гутьєррес каже, що понад 600 виробників висловили зацікавленість у впровадженні регенеративної моделі.
Наша мета – перестати орати. Ми маємо повернути життя землі
Мігель Торрес
Ця ідея вже набула широкого поширення у винному бізнесі. Деякі невеликі виноградники перейняли методи регенерації, але тепер до них приєднуються великі винороби. У виноробному регіоні Пенедес, за 450 миль (750 км) на північ від Хаена, Торрес, найбільший винороб Іспанії, застосовує регенеративний підхід у пошуках способів зменшити свій вуглецевий слід.
“Хоча ми були сертифіковані як органічне виноградарство на більшості наших виноградників, було відчуття, що ми робимо недостатньо”, – каже Мігель Торрес, представник п’ятого покоління на чолі виноробні.
Традиційно між лозами орають землю, щоб позбутися бур’янів та відкрити землю для дощу. Однак це не тільки сприяє ерозії, а й веде до нестачі біорізноманіття та поганого ґрунту, що потребує штучного заповнення поживних речовин.
«У правилах органічного виноградарства навіть не згадується вуглецевий слід, тому ви можете використовувати трактор скільки завгодно. Ми подумали: «Ми маємо скоротити викиди, але ми також маємо вловлювати CO2», – каже Торрес.
Виробник скоротив свій вуглецевий слід на 34% за пляшку і націлився на 60%, в основному за рахунок заходів щодо енергоефективності, що вводяться у процесі виноробства.
«Наша мета – припинити оранку», – каже він. «Коли ви ораєте, органічний матеріал піднімається на поверхню, а потім він окислюється, тому все, що ви зберегли, йде в атмосферу. Ми намагаємось максимально імітувати природу, а це означає, що ми маємо повернути життя землі».
Хоча посадка дерев знаходиться на передньому краї боротьби з кліматичною кризою, якби 7,4 млн. га виноградників у всьому світі прийняли регенеративну модель, вплив був би величезним, каже Торрес.
Поряд, на виноробні Parés Baltà, енолог Марта Касас йде далі. Вона вважає, що регенеративне виноградарство є важливим кроком на шляху до більш цілісного біодинамічного підходу, який розглядає тварин, ґрунт та продукти як частину єдиної взаємопов’язаної системи.
«Чим більше ви віддаєте землі, тим більше вона дає натомість», – каже вона, стоячи біля відкритої печі VI століття до нашої ери, яка надихнула її на виготовлення вина у глиняних горщиках.
Пристрасть Касаса до своєї роботи поєднується з її цікавістю, яка спонукала її слідувати багатьом стародавнім ідеям. Наприклад, вона виявила, що, використовуючи розчин хвоща, можна значно зменшити кількість сульфату міді, що розпорошується на виноградну лозу для лікування цвілі.
Якщо відновне сільське господарство видається більш здоровим глуздом, ніж революційною ідеєю, як для виноградарів, так і для виробників оливкової олії, це означає відмову від двох сільськогосподарських шибболетів: зорати землю та вбити конкурентів.
Монтабес каже, що їм довелося відмовитися від мислення, згідно з яким будь-яка рослина, крім бажаного, розглядається як конкурент, бур’ян чи mala hierba іспанською.
“Тепер ми знаємо краще”, – каже він. “Las malas hierbas son buenas”.
Великі пожежі в Греції спалюють будинки, ліси, тварини та дерева. Це оливкове дерево, якому 2500 років, було спалено. Дерево народилося ще до Олександра Македонського, Платона та Піфагора.
Багатовікове оливкове дерево «Німфа», віком 2500 років, було на острові Евія, яке було описано в давнину географом та філософом Страбоном (1 століття 1 н.е.).
Генеральний директор Euro Exim Bank Ltd. змусив економістів замислитися, сказавши:
«Велосипедист – це катастрофа для економіки країни: він не купує машини і не позичає грошей на покупку. Він не сплачує за страхові поліси. Він не купує паливо, не платить за необхідне обслуговування та ремонт. не користується платним паркуванням.
Він не спричиняє серйозних аварій. Не потребує багатосмугових магістралей. Він не гладшає. Здорові люди не потрібні та не корисні для економіки. Вони не купують ліків. Вони не ходять до лікарень чи лікарів. До ВВП країни (валового внутрішнього продукту) нічого не додається.
Навпаки, кожен новий ресторан McDonald’s створює як мінімум 30 робочих місць: 10 кардіологів, 10 стоматологів, 10 дієтологів та, зрозуміло, людей, які працюють у самому ресторані».
Вибирайте уважно: велосипедист чи Макдональдс? Варто замислитись.
P.S. Ходити ще гірше. Пішоходи навіть велосипеди не купують.
Обсяг імпорту столових оливок до Сполучених Штатів за рік збільшився вдвічі.
Дані, опубліковані в березні Міжнародною радою з оливкової олії та оливок (IOC), надзвичайно показові для динамічного розвитку індустрії столових оливок.
Згідно з цими даними, США імпортували в середньому 147 000 тонн столових оливок щороку вирощування протягом останніх 12 років, досягнувши 171 620 тонн у період 2018/19 (вересень 2018 р. – серпень 2019 р.) або 24,9% від загальносвітового обсягу. імпорт, кількість, яка вдвічі більша порівняно з періодом 2017/2018 років.
Іспанія у 2018/2019 рр. Була основним постачальником столових оливок у США, на долю її припало 44,3% імпортованого обсягу (76010,2 тонни). За Іспанією слідували Греція з часткою 20,5% (35 177,2 тонн) і Марокко з 12,7% (21 882,4 тонн). Інші країни мали частки менше 5%.
Грецький експорт: Згідно з тими ж даними, торгівля столовими оливками за останні чотири місяці 2019 року, тобто період, коли більшість продукції збиралася в нашій країні, збільшилася на 19% у США, на 8% у Бразилії та на 7% у Канаді. Проте в Австралії товарообіг знизився на 16% порівняно з тим самим періодом минулого року (останні чотири місяці 2018 року).
